UNI EN ISO 22000 Sicurezza Alimentare
La STIMA rappresentando l'ultimo anello della filiera alimentare più vicino al consumatore finale, ritiene di fondamentale importanza garantire all'utente finale una corretta sicurezza alimentare.
A tal fin la STIMA ha conseguito certificazione in conformità alla Norma EN ISO 22000 con lo scopo di dimostrare la propria capacità di controllare i pericoli per la sicurezza alimentare e garantire che gli alimenti siano sicuri al momento del consumo umano.
La suddetta norma internazionale integra i principi HACCP (Analisi dei Pericoli e Punti Critici di controllo) e le fasi di applicazione sviluppate calla Commisione del Codex Alimentarius.
Scopo della EN ISO 22000 è di armonizzare a livello globale i requisiti per la gestione della sicurezza alimentare per le attività commerciali all'interno della filiera alimentare. Essa è destinata in particolare all'applicazione da parte delle organizzazioni che ricercano un sistema di gestione per la sicurezza alimentare maggiormente focalizzato, coerente e integrato di quanto normalmente richiesto dalla legge. Richiede che un'organizzazione soddisfi tutti i requisiti legislativi e regolamentari applicabili relativi alla sicurezza alimentare tramite il suo sistema di gestione per la sicurezza alimentare.
La presente Norma richiede che siano identificati e valutati tutti i pericoli che si prevede possano ragionevolmente verificarsi nella filiera alimentare.
Pertanto il sistema di gestione della sicurezza alimentare della STIMA consente di:
pianificare, attuare, rendere operativo, mantenere attivo e aggiornare un sistema di gestione per la sicurezza alimentare mirato a fornire prodotti che, secondo il loro utilizzo previsto, siano sicuri per il consumatore finale;
dimostrare la conformità con i requisiti legislativi e regolamentare applicati per la sicurezza alimentare;
stimare e valutare i requisiti del cliente e dimostrare la conformità con i requisiti del cliente mutuamente concordati relativi alla sicurezza alimentare, al fine di aumentare la soddisfazione del cliente;
comunicare in modo efficace le problematiche di sicurezza alimentare ai propri fornitori, clienti e relative parti interessate nella filiera alimentare;
assicurare che l'organizzazione ottemperi alla propria politica di sicurezza alimentare;
dimostrare tale conformità alle relative parti interessate;
perseguire la certificazione o registrazione del proprio sistema di gestione per la sicurezza alimentare tramite un'organizzazione esterna o emettere un'auto-valutazione o auto-dichiarazione di conformità alla presente norma internazionale.